Consultoría de higiene
Higiene de los alimentos

Consultoría de higiene Higiene de los alimentos

Consultoría y control de higiene en el sector alimentario

La higiene es la máxima prioridad cuando se están manejando alimentos. Solo un equipo especialmente formado se puede encargar de ella. Todas las empresas que producen, procesan o comercializan alimentos están obligadas a realizar controles de higiene internos regulares. La negligencia tiene un impacto negativo en la frescura y la calidad de la comida. También puede allanar el camino para agentes patógenos (por ejemplo, la Listeria).

La higiene operativa cuidadosa incluye la higiene de los alimentos, la limpieza profesional de los locales y el equipamiento, así como la higiene personal. La seguridad y la calidad óptimas de la comida solo pueden lograrse considerando y cumpliendo con las regulaciones de higiene del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

Nuestros oficiales de higiene certificados estarán encantados de asesorarle in situ.

Nuestra gama de servicios incluye:

  • Análisis básico del sitio para determinar la situación higiénica.
  • Análisis de vulnerabilidad.
  • Capacitación de los empleados en la limpieza.
  • Control de limpieza (interna/externa).
  • Control de la higiene de los mostradores de alimentos frescos, tablas de cortar, cámaras frigoríficas, etc.
  • Examen microbiológico de áreas sensibles (número total de gérmenes, enterobacterias, Listeria, moho).
  • Creación de un informe que incluya el protocolo de medición.

Sobre los datos recopilados, recibirá un informe claramente estructurado con sugerencias concretas para mejorar. También, recibirá recomendaciones individuales para que la higiene de su negocio sea duradera.

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