Hygieneberatung
Lebensmittelbereich

Hygieneberatung Lebensmittelbereich

Hygienekontrolle und –beratung im Lebensmittelbereich

Hygiene ist beim Umgang mit Lebensmitteln oberstes Gebot.
Es darf nur Personal beschäftigt werden, welches in der Lebensmittelhygiene geschult ist. Jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, ist zu regelmäßigen betriebseigenen Hygienekontrollen verpflichtet. Unachtsamkeiten wirken sich negativ auf die Frische und Qualität der Lebensmittel aus und können zudem Krankheitserregern (Listerien) den Boden bereiten.

Eine optimale Betriebshygiene beinhaltet neben der Lebensmittelhygiene die richtige Reinigung der Betriebsstätten und –anlagen sowie Personalhygiene. Optimale Lebensmittelsicherheit und -qualität wird nur unter Berücksichtigung und Einhaltung von HACCP-Hygienevorschriften erreicht.
Unsere zertifizierten Hygienebeauftragten beraten Sie dazu gerne vor Ort.

Unser Leistungsspektrum umfasst:

  • Vor-Ort Basisanalyse zur Ermittlung der hygienischen Situation
  • Schwachstellenanalyse
  • Reinigungsschulung für Mitarbeiter
  • Überprüfung der Reinigung (intern/extern)
  • Hygienekontrolle der Frischetheken, Schneidebretter, Tiefkühlhäuser etc.
  • mikrobiologische Untersuchung sensibler Bereiche (Gesamtkeimanzahl, Enterobakterien, Listerien, Schimmel)
  • Erstellung eines Berichts mit umfangreichem Messprotokoll

Aus den erhobenen Daten erhalten Sie einen übersichtlichen Bericht mit konkreten Verbesserungsvorschlägen und Handlungsempfehlungen für eine nachhaltige Betriebshygiene.

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